Pilao au poulet

Ingrédients

1 kg de riz
1 kg de cuisses de poulet
2 tomates
1 boîte de concentré de tomates
5 oignons
safran
cannelle
4 clous de girofle
sel, poivre


Préparation

    Lavez le riz avant de préparer la sauce.
    Nettoyez bien les cuisses de poulet avec de l'eau.
    Epluchez les oignons et émincez-les. Lavez et coupez les tomates. Epluchez et écrasez le safran.
    Prenez une marmite, mettez-y une cuillère à soupe d'huile. Mettez sur le feu.
    Ajoutez les oignons, puis les tomates et les épices. Enfin, mettez-y les cuisses de poulet. Laissez cuire pendant 20 minutes.
    Ensuite, prenez une autre marmite de 2 kg de contenance. Mettez-y une cuillère à soupe d'huile. Laissez chauffer.
    Mettez le riz dans la marmite et mélangez bien pendant 5 minutes.
    Ajoutez la sauce au poulet. Mélangez avec le riz. Ajoutez de l'eau chaude.
    Laissez cuire pendant 40 minutes environ.    

Bananes frites (Trovi ya vissoi)

Pour 6 personnes

Ingrédients 
 
20 bananes vertes
2 oignons
huile
sel, poivre


Préparation

    Epluchez les bananes vertes. Grattez-les un peu avec un couteau ou un manche de cuillère. Mettez-les dans une bassine remplie d'eau. Lavez-les.

    Epluchez et émincez les oignons et écrasez-les avec du sel et du poivre.

    Mélangez le tout avec les bananes.

    Chauffez l'huile dans la marmite, pendant environ 3 mn.

    Faites frire les bananes pendant 5 mn.

    Retournez-les une à une doucement et laissez cuire encore pendant 5 mn.

    Retirez-les de la marmite.

    Servez avec des Aile de poulet grillé ou de la viande en sauce.

Piment aux clous de girofle

Ingrédients

170 g de piment verts ou Rouges
15 clous de girofle frais
10 gousses d'ail
3 gros citrons
1 gros oignon
sel

 Préparation

1. Enlever les pédoncules du piment et éplucher les gousses d'ail.

2. Écraser le piment avec les gousses d'ail et mettre dans un bol.

3. Concasser les clous de girofle dans un petit mortier, émincer finement l'oignon, les incorporer au piment et mélanger.

4. Presser les citrons et verser leur jus dans le piment.

5. Verser la préparation dans un bocal propre et sec, saler légèrement, et remuer.

Il faut attendre 2 jours pour que les clous de girofle développent leurs arômes. Il ne vous reste qu'à déguster!

Sambossa

Pour 6 personnes

Ingrédients

12 feuilles de sambossa

1 kg de viande

3 oignons

1 piment

poivre

sel

huile

Préparation

1. Coupez la viande en petits morceaux.

2. Mettez-les dans une marmite.

3. Ajoutez un peu d'eau.

4. Faites bouillir la viande pendant environ 1 h 30.

5. Épluchez et émincez les oignons.

6. Écrasez le poivre, le piment et le sel.

7. Quand la viande est cuite, pilez-la en petits morceaux et ajoutez les oignons et les épices.

8.  Mélangez un peu d'eau et de farine dans un bol.

9.  Trempez légèrement les feuilles et découpez-les en formes triangulaires, d'à peu près 10 cm de côté.

10. Pliez-les comme des enveloppes.

11. Mettez un peu de viande cuite dans une feuille pliée.

12. Refermez le sambossa en collant les bords avec un peu d'eau mélangée à la farine.

13. Faites chauffer l'huile dans une poêle.

14. Quand elle est bien chaude, mettez-y les sambossa.

15. Faites-les frire environ 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.