Biscuit de Mayotte

Ingrédient:

*350 g de farine
*1 boite de lait concentré
*2 sachets de levure chimique
*3 sachets de sucre vanilles
*35 cl d'eau
*2 œufs
*120g de sucres

Préparation:

1- Prendre une casserole mettait 200g de beurre spécial à biscuit et faire fondre à feu doux.

2- Dans un saladier, versez le lait concentré avec 35 cl d'eau, ajoutez le sucre, le sucre vanille, la levure chimique.

3- Ajoutez le beurre fondu ensuite mélangé la préparation à l'aide d'un fouet.

4- Incorporer la farine dans la préparation petit à petit jusqu'à ce que la pate devienne homogène.

5- Poser la pate sur un plant de travail et pétrir pendant 6 minutes en rajoutant un peu de farine.

6- Etaler la pate avec un rouleau à pâtissier et pendant l'étalage de la pate laisser une épaisseur de 1 à 2 centimètres pour que la pate à biscuit ne soit trop fine.

7- Prenez un appareil spécial à biscuit(voir photo) pour couper la pate en faisant des jolis motifs( voir photo)

8- Dès que vous avez terminé de couper vos gâteaux prendre une plaque à cuisson , mettre un peu de beurre et à l'aide d'un sopalin étaler sur toute la surface de la plaque et disposer les biscuits dessus et faite cuire au four pendant 10 à 20 minutes en les surveillant  de temps en temps.

9- Dès que la cuisson est terminé soupoudrer avec du sucre de glace.

Foie au coco

Recette pour 3 à 6 personnes 

Ingrédients:

*1 kg de foie de bœuf
*3 cocos
*1 oignons
* Sel
* Poivre

Préparation:

1- Enlever la base du foie. Coupez le foie en petits morceaux et lavez-le.

2- Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une marmite. Ebouillantez les morceaux de foie.

3- Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer e lait. Versez le lait de coco dans une marmite. Posez-la sur le feu.

4- Ajoutez le foie. Laissez cuire pendant 30 minutes.

Servez avec du riz!!!!!!!

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Beignets au citrouille(Gulagula la trango)

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:

*1 kg de farine de blé
*500g de sucre
*1 kg de citrouille ou potimarron
*1 pincée de levure
*1 litre d'huile
*1 petit cuillère à café de sel

Préparation:

1- Coupez la citrouille(ou potimarron) en petits morceaux et épluchez-les. Faire bouillir les morceaux dans un marmite pendant 20 minutes.

2- Enlevez la marmite d feu. Jetez l'eau de cuisson. Ecrasez la citrouille ( ou potimarron) avec une grande cuillère.

3- Tamisez la farine dans la marmite ou se trouve la citrouille( ou potimarron) écrasée.

4- Mélangez l'ensemble à la main, avec la levure, le sucre et de l'eau. Ensuite laissez reposez 20 minutes.

5- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite. Quand l'huile sera chaude, mettez la main dans la pate, mélangez-la un peu. Mettez-en un peu entre le pouce et l'index, faite une boule que vous mettrez dans l'huile.

6- Remuez avec une écumoire à trous(grande cuillère). Quand ils deviennent rouges, sortez-les de l'huile et mettez-les dans un grand bol. Refaire l'étape 5 à partir de "Mettez-en un peu" et l'étape 6 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pate.

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Papaye au coco(papaya la nadzi)

Recette pour 6 personnes
Ingrédients:

*3 papayes vertes
*3 cocos
*1 oignon
*3 tomates
*1 cuillère à café de safran (curcuma)
*1 cuillère à café de sel
*1 cuillère à café de poivre

Préparation:

1- Coupez les papayes en quatre morceaux. Epluchez et enlevez les graines ensuite coupez-les en petits morceaux.

2- Faites bouillir de l'eau. Mettez les morceaux de papaye dans l'eau bouillante pendant 1 minute et sortez-les.

3- Epluchez et émincez les oignons.

4- Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec peu d'eau pour préparer le lait.

5- Mettez le lait de  coco, les oignons, les épices et le papaye dans la marmite.

6- Posez sur le feu, laissez cuire pendant 30 minutes.

Ensuite servez avec du riz( maintenant il vous reste juste à déguster ce plat avec modération😀😀)