Tchari ya manga

Pour 6 personnes


Ingrédients 

*6 grosses tomates  
*3 oignons
*5 mangues vertes

Préparation

1-Couper les tomates et les oignons en morceaux ronds et fins, laver  les mangues, les éplucher et les râper, mélanger tous les ingrédients.
2-Porter à ébullition les noyaux des mangues jusqu’à ce que la chair se transforme en sirop, verser ce coulis de mangue dans les achards, saler, poivrer et bien mélanger.
3-Mettre au frais.
Le tchari se mange avec le mataba ou des plats secs

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Peaux de vache au lait de coco(Gwézi ya nadzi)

Ingrédients:

* Peaux de vache
* Lait de coco
* Oignons
* Curcuma
* Sel
* Poivre

Préparation:

1- Nettoyer et bouillir les peaux de vache pour le ramollir et débarrasser de tous les impureté.

2- Mettez le lait de coco dans le casserole sur le feu, o l'ébullition ajouté ls oignons, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger.

3- Ajouter la peaux de bœuf dans l'casserole, ajuster les épices si besoin en fonction de votre gout.

4- Ajouter un peu de basilic fort(hangua), laisser mijotée à feu doux, surveiller et mélanger si besoin.

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Beignets de Mayotte(Donas)

Ingrédient:

*1kg de farine
*4 oeufs
*195g de sucre
*2 sachets de levure chimique
*195g de lait concentré
*120g de beurre
*3 goutes de vanilles
*2 pincés de cardamone
*2 litres d'huile pour la friture

Préparation:

1- Mélanger les ingrédients dans un saladier.

2- Pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle soit homogène, ensuite laisser reposer 45 minutes et fariner le plan de travail.

3- Etaler la pate, faire des ronds à l'aide d'un verre , ensuite percer au milieu avec un bouchon, puis laisser reposer la pate 30 minutes.

4- Chauffer de l'huile quelques minutes, ensuite faire frire les beignets.

5- Saupoudrez vos beignets (donas) de sucre glace ou  de noix de coco râpée.

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