Firiri nan Antserka

Pour 3 personnes

Ingrédients


2 orphies
1 gingembre de 2 cm
1 cuillère à soupe de poivre noir
2 grosses gousses d'ail
200 ml d'huile de friture

Préparation

1. Écailler et vider les orphies.

2. Les couper en tronçons.

3. Écraser les épices avec l'ail.

4. Mélanger les épices avec les poissons et laisser reposer 10 minutes.

5. Faire chauffer l'huile à feu moyen, quand elle est chaude, y mettre les poissons et les frire 3 minutes de chaque côté.

Servez avec du riz bien chaud.

Beignets de Mayotte(Donas)

Ingrédient:

*1kg de farine
*4 oeufs
*195g de sucre
*2 sachets de levure chimique
*195g de lait concentré
*120g de beurre
*3 goutes de vanilles
*2 pincés de cardamone
*2 litres d'huile pour la friture

Préparation:

1- Mélanger les ingrédients dans un saladier.

2- Pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle soit homogène, ensuite laisser reposer 45 minutes et fariner le plan de travail.

3- Etaler la pate, faire des ronds à l'aide d'un verre , ensuite percer au milieu avec un bouchon, puis laisser reposer la pate 30 minutes.

4- Chauffer de l'huile quelques minutes, ensuite faire frire les beignets.

5- Saupoudrez vos beignets (donas) de sucre glace ou  de noix de coco râpée.

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