Sambossa

Pour 6 personnes

Ingrédients

12 feuilles de sambossa

1 kg de viande

3 oignons

1 piment

poivre

sel

huile

Préparation

1. Coupez la viande en petits morceaux.

2. Mettez-les dans une marmite.

3. Ajoutez un peu d'eau.

4. Faites bouillir la viande pendant environ 1 h 30.

5. Épluchez et émincez les oignons.

6. Écrasez le poivre, le piment et le sel.

7. Quand la viande est cuite, pilez-la en petits morceaux et ajoutez les oignons et les épices.

8.  Mélangez un peu d'eau et de farine dans un bol.

9.  Trempez légèrement les feuilles et découpez-les en formes triangulaires, d'à peu près 10 cm de côté.

10. Pliez-les comme des enveloppes.

11. Mettez un peu de viande cuite dans une feuille pliée.

12. Refermez le sambossa en collant les bords avec un peu d'eau mélangée à la farine.

13. Faites chauffer l'huile dans une poêle.

14. Quand elle est bien chaude, mettez-y les sambossa.

15. Faites-les frire environ 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Kangué

Ingrédients

Pour 2 personnes
500 g de jarret de bœuf avec os
1 oignon
1 gousse d'ail
sel
1 litre d'eau

 Préparation

1. Détailler la viande en cubes de taille moyenne et passer sous l'eau froide.

2. Émincer finement l'oignon et l'ail.

3. Mettre dans une cocotte et verser le litre d'eau .

4. Ajouter l'oignon et l'ail.

5. Saler et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h

Fruit à pain frit (frampé la vissoi)

Ingrédients

1 gros Fruit à pain.

 Sel

Préparation

Épluchez le fruit à pain, coupez-le en quatre, enlevez le cœur.

Découpez en frites, comme les frites de pomme de terre.

Mettez les frites dans la friture, laissez dorer.

Égouttez, salez, servir.

Les frites de fruit à pain accompagnent les viandes.

tsouzie za nazi

Ingrédients

400 g  Pois d'Angole

650 ml de lait de coco

1 oignons

2 gousse d'aille

3 g de poivre

Une cuillère de tomates concentré

Demi cuillère a café de curcuma

Sel

3 gramme de cumin

Demi cuillère  à café de curry

Demi cuillère de safran 

1 litre d'eau  pour faire bouillir les pois d'Angole avant la préparation

Une fois pré-cuit ajouter le lait de coco plus tous les ingrédients

Préparation 

Faire bouillir les petits pois dans une marmite avec de l'eau pendant 30 à 45 min.

Les égoutter , rajoutée le lait de coco plus les ingrédients , oignons ect....  

Et  faire cuire. 

Vous pouvez rajoutée  soit du poisson,poulet,bœuf ...