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| Songe au coco / Majimbi ya nadzi |
Ingrédients
1,5 kg de songe
800 g de viande (boeuf ou zébu)
3 cocos
sel
eau
Préparation
Epluchez les songes et coupez-les en morceaux. Laissez-les tremper dans de l'eau.
Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les.
Mettez-les dans une marmite et couvrez d'eau. Faites cuire pendant environ 30 mn.
Coupez les cocos en deux parties et râpez-les. Ajoutez un peu d'eau et pressez la pulpe dans un filtre pour obtenir le lait.
Mettez le songe dans une marmite. Recouvrez d'eau. Laissez cuire pendant environ 20 mn.
Ajoutez la viande, le lait de coco et un peu de sel. Laissez cuire encore pendant 10 mn.
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Recette-Mayotte
